Queso Asado con Mojo (Rojo y Verde)
Ficha técnica de la receta
Resumen técnico
Queso semicurado o tierno a la plancha, servido con la dualidad de mojos canarios. Simple y delicioso.
Textura: Se busca un queso tierno o semicurado que tenga un punto de fusión alto.
El punto de fuego: Se corta en lonchas gruesas y se pasa por la plancha hasta que el exterior crea una costra dorada y crujiente ("el quemadito"), mientras que el interior se mantiene tierno y fundente, sin perder su forma.
| Tipo de plato | Entrante |
|---|---|
| Dificultad | Fácil |
| Raciones previstas | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 10 min |
| Tiempo de cocción | 5 min |
Ingredientes
La siguiente tabla detalla los ingredientes utilizados en la receta, conectando automáticamente con nuestro catálogo de productores locales cuando procede.
| Ingrediente | Cantidad | Categoría temática | Zona de producción | Temporada |
|---|---|---|---|---|
| Queso semicurado de cabra | 500 g | DE LA GRANJA | Medianías (Huerta y Secano) | Todo el año |
| Ajo | 4 dientes | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Recolección en verano |
| Comino en grano | 2 cdtas | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | Distribución comercial, uso general en Granadilla de Abona | Todo el año |
| Pimentón dulce | 1 cda | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | Comercio Mayorista / Distribución | Todo el año |
| Cilantro fresco | 1 manojo | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Todo el año (con rotación de siembras) |
| Aceite de oliva virgen extra | 150 ml | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | Uso General (Origen Peninsular/Regional) | Todo el año |
| Pimienta | 1 pellizco | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | - | - |
Productos protagonistas
Productos locales marcados como destacados en el catálogo y que actúan como eje principal de esta receta.
-
Queso semicurado de cabra
Categoría: DE LA GRANJA Zona: Medianías (Huerta y Secano) Temporada: Todo el año
Productores vinculados a la receta
Relación de productores cuyos productos forman parte de esta receta.
Aceite Flor de Afife
3CCW+2CC, 38611 San Isidro, Santa Cruz de Tenerife, España
Carniceria Lucio
C. de Chasna, 17, 38600 Granadilla, Santa Cruz de Tenerife, España
Mercado del Agricultor
38612 Granadilla, Santa Cruz de Tenerife, España
Quesería Fuente de La Tosca
C. la Margarita, 3, 38617 El Salto, Santa Cruz de Tenerife, España
Relación con el territorio
Categorías temáticas presentes
- DE LA GRANJA (1 ingrediente)
- DE LA HUERTA (2 ingredientes)
- DE LA INDUSTRIA ARTESANAL (4 ingredientes)
Zonas de producción implicadas
- Medianías (Huerta y Secano)
- Distribución comercial, uso general en Granadilla de Abona
- Comercio Mayorista / Distribución
- Uso General (Origen Peninsular/Regional)
Temporadas sugeridas
- Todo el año
- Recolección en verano
- Todo el año (con rotación de siembras)