Aguacate
Sobre el producto
Aguacate local de piel rugosa o lisa, con pulpa verde cremosa y rica en aceites.
Origen
Su cultivo en Canarias es centenario, encontrando en el clima suave las condiciones ideales.
Historia y Tradición
Considerado el oro verde de las huertas canarias, un fruto graso, mantecoso y de altísimo valor culinario.
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Usos culinarios
Ensaladas, acompañamiento del potaje, mojos (guacamole canario).
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Temporada
Invierno - Primavera
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Zona de producción
Costa (Cultivos de Baja Altitud)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.